Thermophiles ensemencement direct : Souches streptocoques

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Retrouvez notre gamme CHOOZIT de ferments thermophiles à ensemencement direct, pour concevoir vos crèmes, votre beurre, vos fromages frais, vos fromages lactiques, vos PPNC, vos fromages à pâte molle et bien d’autres.

RÉFÉRENCE CONDITIONNEMENT
EN DCU		 DOSAGE MOYEN POUR 100 L DE LAIT ACIDIFICATION UTILISATION POSSIBLE
CONGELÉS
ST 24 F 500 5 à 10 DCU + pâte molle / PPNC
ST 26 F 500 5 à 10 DCU + pâte molle / PPNC
ST 28 F 500 5 à 10 DCU + pâte molle / PPNC
ST 341 500 5 à 10 DCU + pâte molle / PPNC
ST 342 500 5 à 10 DCU + pâte molle / PPNC
SWIFT 12 500 2,5 à 5 DCU +++ PPC / mozzarelle
SWIFT 14 F 500 2,5 à 5 DCU +++ PPC / mozzarelle
SWIFT 522 500 2,5 à 5 DCU +++ PPC / mozzarelle
LYOPHILISÉS
TA 40 50 / 100 / 500 5 à 10 DCU +++ yaourt / pâte molle stabilisée / PPNC souple, très texturant
TA 460 100 5 à 10 DCU +++
TA 50 50 / 125 5 à 10 DCU + pâte molle / PPNC
TA 52 25 / 50 / 125 5 à 10 DCU + pâte molle / PPNC
TA 54 25 / 50 / 125 5 à 10 DCU + pâte molle / PPNC
STAM 3 50 5 à 10 DCU + pâte molle
STAM 7 50 5 à 10 DCU + pâte molle
TA 60 50 / 125 1,25 à 2,5 DCU ++ PPC
TA 61 50 / 125 1,25 à 2,5 DCU ++ PPC
TA 62 50 1,25 à 2,5 DCU ++ PPC
TA 71 50 / 125 1,25 à 2,5 DCU +++ PPC / mozzarelle
TA 72 50 / 125 1,25 à 2,5 DCU +++ PPC / mozzarelle
TA 77 125 1,25 à 2,5 DCU +++ PPC / mozzarelle
TM 81 (+LB) 50 / 125 1,25 à 2,5 DCU +++ PPC / mozzarelle
TM 82 (+LB) 50 / 125 1,25 à 2,5 DCU +++ PPC / mozzarelle
STAR 22 50 / 125 1,25 à 2,5 DCU +++ PPC / mozzarelle
STAR 24 50 / 125 1,25 à 2,5 DCU +++ PPC / mozzarelle
STAR 26 50 / 125 1,25 à 2,5 DCU +++ PPC / mozzarelle
FIT 05 125 1,25 à 2,5 DCU +++ PPC / mozzarelle
FIT 06 125 1,25 à 2,5 DCU +++ PPC / mozzarelle

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