Retrouvez notre gamme YO-MIX de ferments thermophiles à ensemencement direct, pour concevoir tous vos yaourts, qu’ils soient brassés, fermes ou encore à boire, et libérez votre créativité en jouant sur les textures de vos créations avec ces différentes gammes.
| RÉFÉRENCE | CONDITIONNEMENT EN DOSE |
COMPOSITION | VITESSE DE FERMENTATION |
ÉPAIS SEUR |
DOUCEUR | YAOURT À BOIRE |
YAOURT FERME |
YAOURT BRASSÉ |
CONGELÉ |
||||||||
| YO-MIX 101 FRO | 500 | ST / A / B | +/- | +/- | ++ | ✔ | ✔ | ✔ |
| YO-MIX 202 FRO | 500 | ST / A | – | +/- | + | ✔ | ✔ | ● |
| YO-MIX 215 FRO | 500 | ST / LL /A / B | +/- | +/- | + | ✔ | ✔ | ★ |
| YO-MIX 224 FRO | 500 | ST / A | — | ++ | ++ | ● | ✔ | ★ |
| YO-MIX 276 FRO | 500 | ST / LB / A / B | +/- | +/- | + | ✔ | ✔ | ★ |
| YO-MIX 725 FRO | 500 | ST / LB / A / B | ++ | + | ++ | ✔ | ✔ | ✔ |
LYOPHILISÉ |
||||||||
| YO-MIX 101 LYO | 100 | ST / A / B | +/- | +/- | ++ | ✔ | ✔ | ✔ |
| Y0-MIX 161 LYO | 100 / 500 | ST / LB / LL | ++ | + | +/- | ● | ✔ | ★ |
| YO-MIX 187 LYO | 100 / 200 | ST / LL | ++ | + | +/- | ● | ✔ | ★ |
| YO-MIX 204 LYO | 250 | ST / LL | ++ | + | +/- | ● | ✔ | ★ |
| YO-MIX 205 LYO | 250 / 500 | ST / LB / A / B | +/- | +/- | ++ | ✔ | ✔ | ✔ |
| YO-MIX 207 LYO | 250 / 500 | ST / LB / A / B | +/- | + | ++ | ● | ✔ | ★ |
| YO-MIX 208 LYO | 250 | ST / LB / A / B | +/- | + | ++ | ● | ✔ | ★ |
| YO-MIX 211 LYO | 500 / 600 | ST / LB / A / B | +/- | +/- | + | ✔ | ✔ | ✔ |
| YO-MIX 215 LYO | 100 / 200 | ST / LL / A / B | +/- | +/- | + | ✔ | ✔ | ★ |
| YO-MIX 251 LYO | 750 | ST / LB / LL / A / B | +/- | +/- | + | ✔ | ✔ | ✔ |
| YO-MIX 260 LYO | 500 | ST / A / B | – | +/- | + | ✔ | ✔ | ● |
| YO-MIX 264 LYO | 200 | ST / LB / A / B | +/- | +/- | + | ✔ | ✔ | ✔ |
| YO-MIX 725 LYO | 250 | ST / LB / A / B | ++ | +/- | ++ | ✔ | ✔ | ✔ |
| YO-MIX 726 LYO | 250 | ST / LB / A / B | ++ | +/- | ++ | ✔ | ✔ | ✔ |
● Adapté ✔ Recommandé ★ Très recommandé
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