Thermophiles ensemencement direct : Souches pour lait fermenté

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Retrouvez notre gamme YO-MIX de ferments thermophiles à ensemencement direct, pour concevoir tous vos yaourts, qu’ils soient brassés, fermes ou encore à boire, et libérez votre créativité en jouant sur les textures de vos créations avec ces différentes gammes.

RÉFÉRENCE CONDITIONNEMENT
EN DOSE		 COMPOSITION VITESSE DE
FERMENTATION		 ÉPAIS
SEUR		 DOUCEUR YAOURT À
BOIRE		 YAOURT
FERME		 YAOURT
BRASSÉ
CONGELÉ
YO-MIX 101 FRO 500 ST / A / B +/- +/- ++ ✔ ✔ ✔
YO-MIX 202 FRO 500 ST / A – +/- + ✔ ✔ ●
YO-MIX 215 FRO 500 ST / LL /A / B +/- +/- + ✔ ✔ ★
YO-MIX 224 FRO 500 ST / A — ++ ++ ● ✔ ★
YO-MIX 276 FRO 500 ST / LB / A / B +/- +/- + ✔ ✔ ★
YO-MIX 725 FRO 500 ST / LB / A / B ++ + ++ ✔ ✔ ✔
LYOPHILISÉ
YO-MIX 101 LYO 100 ST / A / B +/- +/- ++ ✔ ✔ ✔
Y0-MIX 161 LYO 100 / 500 ST / LB / LL ++ + +/- ● ✔ ★
YO-MIX 187 LYO 100 / 200 ST / LL ++ + +/- ● ✔ ★
YO-MIX 204 LYO 250 ST / LL ++ + +/- ● ✔ ★
YO-MIX 205 LYO 250 / 500 ST / LB / A / B +/- +/- ++ ✔ ✔ ✔
YO-MIX 207 LYO 250 / 500 ST / LB / A / B +/- + ++ ● ✔ ★
YO-MIX 208 LYO 250 ST / LB / A / B +/- + ++ ● ✔ ★
YO-MIX 211 LYO 500 / 600 ST / LB / A / B +/- +/- + ✔ ✔ ✔
YO-MIX 215 LYO 100 / 200 ST / LL / A / B +/- +/- + ✔ ✔ ★
YO-MIX 251 LYO 750 ST / LB / LL / A / B +/- +/- + ✔ ✔ ✔
YO-MIX 260 LYO 500 ST / A / B – +/- + ✔ ✔ ●
YO-MIX 264 LYO 200 ST / LB / A / B +/- +/- + ✔ ✔ ✔
YO-MIX 725 LYO 250 ST / LB / A / B ++ +/- ++ ✔ ✔ ✔
YO-MIX 726 LYO 250 ST / LB / A / B ++ +/- ++ ✔ ✔ ✔

● Adapté            ✔ Recommandé            ★ Très recommandé

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