Retrouvez notre gamme CHOOZIT de ferments thermophiles à ensemencement direct, pour concevoir vos crèmes, votre beurre, vos fromages frais, vos fromages lactiques, vos PPNC, vos fromages à pâte molle et bien d’autres.
| RÉFÉRENCE | CONDITIONNEMENT EN DCU | DOSAGE MOYEN POUR 100 L DE LAIT | ACIDIFICATION | AROMATIQUE | COMPOSITION | UTILISATION POSSIBLE |
CONGELÉS |
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| LH 01 | Boite 500g (10 doses) | 0,02 à 0,4 doses | + | ++ | H | PPC / PPNC |
| TR 160 | 375 DCU | 2 à 4 DCU | + | +++ | H | PPC / PPNC |
| HELV A | Boite 500g (10 doses) | 0,02 à 0,4 doses | + | ++ | H | PPC / PPNC |
| HELV B | Boite 500g (10 doses) | 0,02 à 0,4 doses | + | ++ | H | PPC / PPNC |
| HELV D | Boite 500g (10 doses) | 0,02 à 0,4 doses | + | ++ | H | PPC / PPNC |
| Lb Bulgaricus 291 | Boite 500g | 3 à 15 DCU | + | ++ | LB | yaourt / pâte fraiche / pâte molle / pâte filée |
LYOPHILISÉS |
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| LH 100 | 10 / 20 / 50 | 0,1 à 0,3 DCU | + | ++ | H / L | PPC / PPNC |
| LB 120 | 1 / 2 | 0,1 à 0,3 DCU | + | ++ | LL | lait fermenté |
| LB 340 | 2 | 0,1 à 0,3 DCU | + | ++ | LB | lait fermenté |
| FLAV 54 | 5 | 0,1 DCU | + | ++ | H | PPC / PPNC |
MÉLANGES LYOPHILISÉS |
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| MY 800 | 50 / 125 | 5 à 10 DCU | ++ | + | L / LB / ST | pâte molle / PPNC |
| YO 187 | 100 | 5 à 10 DCU | ++ | + | L / LB / ST | pâte molle / PPNC |
| ALP | 100 | 5 à 10 DCU | ++ | + | L / LLC / ST / H / LL |
PPC / PPNC |
| ALP D | 50 / 100 | 5 à 10 DCU | ++ | + | L / LLC / ST LcD / H / LL |
PPC / PPNC |
| RA21/22/24/26 | 50 / 125 / 250 | 5 à 8 DCU | +++ | + | L / LLC / ST | cheddar / gouda |
| RM 34 | 50 | 5 à 8 DCU | +++ | + | L / LLC / LcD / ST |
cheddar / gouda |
| SU CASU | 50 / 125 | 5 à 8 DCU | ++ | + | ST / LL / H | PPC / PPNC |
| MT1 | 10 | 1 à 4 DCU | ++ | + | L / LLC / ST / LB |
Feta |
MÉLANGES CONGELÉS |
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| 712 | 500 | 5 à 10 DCU | +++ | + | L / LLC / LcD / ST / LB / H |
PPNC |
| 714 | 500 | 5 à 10 DCU | +++ | + | L / LLC / LcD / ST / LB / H |
PPNC |
| FRESH 110 FRO | 500 | 5 à 10 DCU | +++ | + | L / LLC / ST | pâte fraiche |
| FRESH 111 FRO | 500 | 5 à 10 DCU | +++ | + | L / LLC / ST | pâte fraiche |
| FRESH 112 FRO | 500 | 5 à 10 DCU | +++ | + | L / LLC / ST / | pâte fraiche |
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