Grâce à la capacité de nos présures à transformer le lait en caillé, vos fromages obtiendront une texture et une saveur unique. Ils sont adaptés à une large gamme de fromages, afin que chaque fromager puisse trouver le produit qui lui correspond.
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| RÉFÉRENCE | DESCRIPTION TECHNIQUE | CONDITIONNEMENT | ACTIVITÉ COAGULANTE | CONCENTRATION EN CHYMOSINE | UTILISATION ET DOSAGE POUR 100L | |
PRÉSURE DE VACHE |
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| PRESURE SIMPLE |
PRESURE SIMPLE BRUN | 250 ml | 24 IMCU/mL | 90 mg/L | ||
| PRESURE SIMPLE |
PRESURE SIMPLE BRUN | 1 L | 24 IMCU/mL | 90 mg/L | ||
| C208 | CARLINA – 56/80 | 25 L | 56 IMCU/mL | 208 mg/L | fromage frais lactique : | 300 – 900 IMCU |
| C520 | CARLINA – 145/80 | 125 ml | 145 IMCU /mL | 520 mg/L (1/10000) |
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| C520 | CARLINA – 145/80 | 1 L | 145 IMCU /mL | 520 mg/L (1/10000) |
caillé affiné lactique : | 1000 – 1800 IMCU |
| C520 | CARLINA – 145/80 | 5 L | 145 IMCU /mL | 520 mg/L (1/10000) |
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| C520 | CARLINA – 145/80 | 25 L | 145 IMCU /mL | 520 mg/L (1/10000) |
pâte molle : | 2600 – 3300 IMCU |
| C520SB | CARLINA – 145/80 PF (sans conservateur) |
20 L | 145 IMCU /mL | 520 mg/L (1/10000) |
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| C700 | CARLINA – 190/80 | 2 L | 190 IMCU /mL | 700 mg/L (1/13500) |
pâte molle stabilisée : | 3600 – 5200 IMCU |
| C700 | CARLINA – 190/80 | 20 L | 190 IMCU /mL | 700 mg/L (1/13500) |
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| C700SB | CARLINA 190/80 PF (sans conservateur) |
20 L | 190 IMCU /mL | 700 mg/L (1/13500) |
PPNC : | 360 – 5200 IMCU |
| C850 | CARLINA – 225/80 | 2 L | 225 IMCU /mL | 850 mg/L | ||
| C850 | CARLINA – 225/80 | 25 L | 225 IMCU /mL | 850 mg/L | PPC : | 2900 – 5200 IMCU |
| C1000 | CARLINA – 245/90 | 25 L | 245 IMCU /mL | 1000 mg/L | ||
| PRESURE POUDRE | PRESURE POUDRE (sans conservateur) |
500 g | 910 IMCU /g | 97% | ||
PRÉSURE DE CHÈVRE |
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| PRESURE POUDRE | CARLINA CHEVRE -56/80 | 1 L | 910 IMCU /g | 97% | IDEM | |
| C208 CHÈVRE | CARLINA CHEVRE -56/80 | 20 L | 56 IMCU /mL | 208 mg/L | ||