Retrouvez notre gamme FLORE D’AFFINAGE de ferments d’affinage et d’aromatisation, pour concevoir toutes vos pâtes molles (fleuries, stabilisées, lavées, classiques), vos PPNC, vos fromages lactiques, vos bleus et bien d’autres.
| RÉFÉRENCE | FORME | CONDITIONNEMENT EN DCU | DOSAGE MOYEN POUR 1000 L DE LAIT | CARACTÉRISTIQUES | UTILISATION POSSIBLE |
ROQUEFORTI |
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| ROQUEFORTI PA | lyophilisé | 10 | 2 doses | doux, peu protéolytique | bleu |
| ROQUEFORTI PV | lyophilisé | 10 | 2 doses | doux, peu protéolytique | bleu |
| PRB 6 | liquide | 5 | 2 doses | protéolytique, très aromatique | bleu |
| PRB 18 | liquide | 5 | 2 doses | protéolytique, très aromatique | bleu |
| ALBUM | liquide | 1 | 2 doses | protéolytique, très aromatique | bleu |
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