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| VARIETE | POIDS | FORME | ACIDES ALPHA | PROFIL | TYPE DE BIERE |
HOUBLONS FRANÇAIS – TERROIR ALSACE |
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| ARAMIS | 5KG | pellets 90 | 5 – 8.5 % | Le houblon Aramis a un arôme très fin. Ses notes sont épicées, douces, légèrement herbacées et agrumes, ce qui en fait sa délicatesse. | Lager, Pilsner, Ale, Bière de garde |
| BARBE ROUGE | 5KG | pellets 90 | 7.5 – 9.5 % | Le houblon Barbe rouge est surprenant de part ses saveurs de fruits des bois et ses légères notes d’agrumes. | IPA, Pale Ale, Lager, Pilsner, Porter |
| BREWERS GOLD | 5KG | pellets 45 | 4.5-6.5 % | Brewers Gold a un arôme équilibré, ses notes sont épicées et fruitées à dominante cassis. | Ale belge, Bière de garde, Lager |
| CASCADE | 5KG | pellets 90 | 4 – 5 % | Natif d’Amérique du nord, la variété Cascade, très appréciée pour son pouvoir amérisant ou en Dry Hopping apporte des saveurs florales et d’agrumes. | Ale |
| COLOMBUS | 5KG | pellets 90 | 9.5 – 12 % | En plus de son pouvoir amérisant Colombus révèle des arômes intenses, mais plaisants avec des notes de fruits verts, d’agrumes et d’ester. | IPA americaine, Pale Ale |
| ELIXIR | 5KG | pellets 90 | 5 – 7 % | Elixir à des arômes complexes sur le floral et le résineux au nez, tandis que les saveurs obtenues sont tranchées sur de l’agrumes et légèrement boisées. | IPA americaine |
| FUGGLE | 5KG | pellets 90 | 3 – 5 % | Le houblon Fuggle offre des arômes floraux et épicés avec une tendance boisée. | Ale Anglaise |
| MISTRAL | 5KG | pellets 90 | 6,5 – 8,5 % | Le Mistral apportera des traits de rose et de jasmin au nez, tandis que ses notes fruits blancs et lychee viendront apporter de la fraicheur à votre bière. | Saison, IPA, Ale, Pilsner, Lager |
| NUGGET | 5KG | pellets 45 | 9.5 – 13 % | Nugget a un arôme intense tendant vers l’herbacé, malgré son caractère amérisant il est aussi utilisé pour ses qualités aromatiques. | Lager, Saison, Vin d’orge |
| SAVINJSKI GOLDING | 5KG ou 1KG | pellets 90 | 2.8 – 4.6 % | Houblon traditionnel slovène souvent utilisé en houblonnage tardif et à cru, le Savinjski Golding est reconnu pour sa délicatesse et ses saveurs boisées. | Bière anglaise ou belge |
| STRISSELSPALT | 5KG | pellets 90 | 1.8 – 2.5 % | Le Strisselspalt a un arôme fin, doux et équilibré. Ses notes sont citronnées, fruitées, épicées et florales. | Pilsner, Saison, Bière de blé |
| TRISKEL | 5KG | pellets 90 | 3 – 5 % | Fruité et floral, Triskel apportera à votre bière des saveurs d’agrumes. | IPA, Ale, Saison, Bière de blé |
HOUBLONS FRANÇAIS – TERROIR DE L’OUEST – SUD-OUEST |
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| CHINOOK | 5KG | pellets 90 | 10,7 – 14,8 % | Chinook a une haute teneur en acide alpha avec un merveilleux profil aromatique herbacé, résineux et épicé, lorsqu’il est utilisé comme aromatique pendant les dernières minutes de l’ébullition. | IPA, Ale, Saison, Bière de blé |
| CASCADE | 5KG | pellets 90 | 5,6 – 7,8 % | Cascade peut être utilisé en amérisant ou en houblonnage à cru (Dry-Hopping) grâce à sa teneur en acides alpha moyenne et ses arômes floraux et d’agrumes. | Ale |
| GALENA | 5KG | pellets 90 | 11,5 – 12 % | Galena surnommé “Super Alpha” pour son taux d’acides alpha élevé, peut toutefois être utilisé en aromatique en fin d’ébullition pour exprimer ses notes fruitées de cassis et pamplemousse. Il apporte de la délicatesse à vos bières avec une amertume douce et moelleuse en fin de bouche. | Imperials Stout, Stout, IPA, American Pale Ale et Barley Wine. |
| MOUNT HOOD | 5KG | pellets 90 | 3 – 4% | Le Mount Hood est une variété aromatique qui ressemble beaucoup aux houblons nobles grâce à ses notes douces, terreuses et herbacées. C’est le houblon idéal pour remplacer Hallertauer Mittelfrüh. | Lager ou bières de blé |
| NUGGET | 5KG | pellets 90 | 10,6 – 11,8 % | Nugget est un houblon originaire des États unis très prisé pour ses vertus amérisantes, il apporte des notes herbacées. Le climat ensoleillé du Sud Ouest lui convient parfaitement et lui confère un haut taux d’acides alpha. | IPA, bières de garde, Pale Ale |
| WILLAMETTE | 5KG | pellets 90 | 4,6 – 5,7 % | le houblon Willamette est une variante de la variété anglaise Fuggle. Ses arômes portent sur des fruits doux et agréables, légèrement épicés et boisés. | Ale, Porter, stouts |
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