Les enzymes jouent un rôle essentiel dans la conversion des sucres, l’amélioration de l’extraction des arômes et la clarification de la bière. Grâce à nos enzymes de qualité supérieure, démarquez-vous dans le monde brassicole et faites de vos bières une référence.
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ENZYMES BREWLINE
| NOM | FORMAT | DESCRIPTION | FOCULATION / SEDIMENTATION | ATTENUATION LIMITE | TOLERANCE ALCOOL |
| OPTIFLOW (DIAMOND) | 1KG | Optiflow hydrolyse les béta-glucanes colmatants du moût, optimise le temps de filtration pour tout type de malt, facilite la clarification au whirlpool. S’ajoute à l’eau d’empâtage. | 15-40 mL/100 kg | 60-70°C | 4,0-6,0 |
| OPTIAROM (EMERALD) | 1KG | L’enzyme OptiArom est une préparation enzymatique à base de ß-glucosidase hautement active. Elle favorise et amplifie l’expression aromatique de votre bière. | 10-20 mL/hL | 5-70°C | 4,0-6,0 |
| AMYLIZ (OPAL) | 1KG | L’enzyme Amyliz liquéfie l’amidon en sucres fermentescibles et dextrines solubles, diminue la viscosité du moût et augmente le rendement au brassage. S’utilise à l’empâtage. | 110-330 mL/ Tonne de céréales | 70-90°C | 4,5-7,5 |
| AMYLIZ MAX | 1KG | L’enzyme Amyliz Max dégrade l’amidon hydrolysé incluant aussi les dextrines, amylopectines en sucres fermentescibles. | 30-50 mL/100 kg | 70-90°C | 4,5-7,5 |
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